Coto de Hayas Garn Cent
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Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2018

Vino monovarietal de Garnacha.

Procedente de uvas, vendimiadas a mano, de viñedos muy antiguos cultivados por el sistema tradicional en vaso, con una producción menor a 1 Kg por cepa. Crianza en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías durante 4 meses.

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GARNACHA CENTENARIA


GRADUACIÓN : 14.5 % vol

VARIEDADES: Garnacha 100%


CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva procedente de viñedos muy antiguos,
de secano, cultivados por el sistema
tradicional de “vaso”, de los pagos de Monte
Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy
áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza,
en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las
estribaciones del Moncayo.


VENDIMIA : 1ª semana de Octubre.


ELABORACION : Método tradicional.
Maceración en frío durante 24 h. Para la
obtención de fruta más fresca. Fermentando
a 26º C con control de temperatura. Se lleva a
cabo una maceración a lo largo de diez días,
una vez obtenidos los objetivos deseados se
procede al sangrado y prensado.


CRIANZA :
Criado en barrica de Roble francés durante
cuatro meses, durante los cuales se produce
la Fermentación Malolática.


CATA :
Color.- Rojo guinda intenso, de aspecto
limpio y brillante.
Aroma.- Intensidad alta, aroma frutal y
oral, muy limpio y potente de marcado
carácter varietal con tonos leves tostados y
especiados aportados por la crianza en
madera.


Boca.- Ataque suave, voluminoso, amplio,
carnoso, armónico y estructurado, rico en
matices, muy equilibrado y con amplio y
muy largo postgusto.


TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC

5443
Ursprungsbezeichnung
D.O.Campo de Borja
Jahrgang
2018
Envejecimiento
Corta crianza (Hasta 6 meses)
Füllmenge
0,75 L

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Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2018

Vino monovarietal de Garnacha.

Procedente de uvas, vendimiadas a mano, de viñedos muy antiguos cultivados por el sistema tradicional en vaso, con una producción menor a 1 Kg por cepa. Crianza en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías durante 4 meses.

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