Vino Rueda Menade Eco. 2017, 0.75L.
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Menade Eco 2019

Existía una percepción inicial, un camino que se ha ido trazando durante el paso de los años, pero lo que ‘Menade quiere ser’ es algo evolutivo. Se trata de rescatar la viticultura ancestral aliados con la tecnología, elaborar vinos ‘eco-lógicos’,  para recuperar la esencia de las primeras generaciones y abrir una estela a las generaciones futuras.

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El Menade Verdejo representa la frescura, el lado más salvaje de la variedad Verdejo. La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillo – calcáreos y cantos rodados de la zona de Rueda, que se elaboran por separado.

 Las cepas tienen entre 20 y 25 años de edad.

Apostamos por la fermentación con levaduras naturales para conseguir la máxima expresión de nuestro entorno, aromas a hierba fresca, mineralidad y viveza. La personalidad de Bodegas Menade.

Vendimia

Se diferencia tres tipos; en verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.

Fermentación alcohólica

Depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Temperatura controlada 18-22ºC. Depósitos de diferentes capacidades pudiendo así separar las diversas parcelas -pagos conforme a la diferenciación de estructuras y coposciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Estabilización

Clarificación con bentonita, estabilización ntaural frente al frío, filtración.

CATA SENSORIAL

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma

Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezclados con amtices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo.

Boca

Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

5301
Ursprungsbezeichnung
Tierra de Castilla y León
Jahrgang
2019
Envejecimiento
Vino Joven
Füllmenge
0,75 L
Vino Ecológico
Vino Ecológico

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Menade Eco 2019

Existía una percepción inicial, un camino que se ha ido trazando durante el paso de los años, pero lo que ‘Menade quiere ser’ es algo evolutivo. Se trata de rescatar la viticultura ancestral aliados con la tecnología, elaborar vinos ‘eco-lógicos’,  para recuperar la esencia de las primeras generaciones y abrir una estela a las generaciones futuras.

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