Sauvignon blanc 60%, Muscat 20%, Verdil 20%.
Tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado en depósitos de 1000 kg en abierto, se disponen en contenedor de frío a 5 ºC bajo cero durante 5 días, maceración pelicular prefermentativa, con objeto de extraer el máximo de precursores aromáticos. Se lleva a prensa, mosto escurrido tras desfangado, se lo fermenta a baja temperatura 8ºC.a 1000 de densidad, se trasiega a barricas la mitad del deposito final de fermentación en barricas de roble francés. Tras batoneos, ensamblaje final y embotellado.
Notas de cata: En aromas destaca por su complejidad piel de albaricoque, guayaba y frutas tropicales, con finas notas de vainilla. En boca resulta fresco, con buena acidez y una persistencia armoniosa, con un final frutoso y agradable.
- Land
- España
- Ursprungsbezeichnung
- D.O. Valencia
- Jahrgang
- 2019
- Envejecimiento
- Corta crianza (Hasta 6 meses)
- Alkoholgehalt %
- 13,5
- Füllmenge
- 0,75 L
- Vino Ecológico
- Vino Ecológico
Trilogía blanco 2019
Vino de color amarillo muy ligero. Olores muy frescos, de flores blancas, limon y manzana verde. Post gusto muy largo.