Dido La Universal , 2018
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Dido La Universal , 2018

DIdo La Universal es nuestro homenaje a la juventud, a la tenacidad, al amor y a la Garnacha. El vino, que proviene de las parcelas de arenisca de Falset, exhibe una deliciosa fruta, y se cría en ánforas de cerámica para conservar una extraordinaria frescura y pureza.

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Dido La Universal

Fincas y suelos

Este vino proviene de una finca de 10 hectáreas de granito degradado, al que localmente llamamos sauló. La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en cuarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo. Calentando durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta.

Unas palabras sobre la vinificación y crianza

La garnacha de tierra granítica se expresa a través de una explosión de fruta que se debe al profundo contraste producido por la diferencia de temperatura entre el día y la noche. No intentamos influir en ello y procuramos mantener esta expresión trabajando con el grano de uva entero, con maceraciones no muy largas y una crianza respetuosa. El 60% del vino se cría durante 16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300l a 4000l; y el 40% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Composición vital

  • 60% Garnacha
  • 20%Sirá
  • 20% Merlot/Cabernet Sauvignon
5100D
Denominación
D.O. Montsant
Añada
2018
Envejecimiento
Media crianza (de 6 a 15 meses)
Envase
0,75 L
Vino Ecológico
Vino Ecológico

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Dido La Universal , 2018

DIdo La Universal es nuestro homenaje a la juventud, a la tenacidad, al amor y a la Garnacha. El vino, que proviene de las parcelas de arenisca de Falset, exhibe una deliciosa fruta, y se cría en ánforas de cerámica para conservar una extraordinaria frescura y pureza.

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