Vino Entredicho 0.75L. 15º
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Vino Entredicho 0.75L. 15º

Situada en la Sierra de Segura, a unos 150 km de Jaén, se encuentra la viña de Pedro Olivares. Desde sus inicios fue causa de multitud de comentarios porque pocos entendían que en aquel océano verde de olivos, tuviera cabida un viñedo. Como siempre el tiempo ha sido nuestro mejor aliado, y ya son muchos los que interpretan de manera positiva este proyecto singular.

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AÑADA: 2012-2013-2014, coupage

VARIEDADES: MONASTRELL, SHIRAZ, JAÉN NEGRO

CRIANZA: Mix Barricas 6-8 meses. Roble francés y Húngaro tostado +

ZONA DE ORIGEN: Benatae. Sierra de Segura. Jaén

PRODUCCIÓN: 3.500 Botellas

CATA: Color: Rojo granate con atisbos púrpura. Nariz: Muy sutil al principio, necesita abrirse y expresar. Olores empireumáticos desde el principio, regaliz, chocolate con menta, bastante mentolado, al agitar comienzan los tonos florales, al fondo, violetas. También algo rojo, fresas maduritas, planta de tomate, quizás dulce de tomate. Notas de vermut y plantas aromáticas, sotobosque. Boca: Al punto, redondito, taninos integrados, buenas estructura y acidez. Largo y untuoso. De buen peso en boca. Muy sápido y goloso. Quieres más…

ASEMBLAGE: Cualquier cosa e incluso sin acompañamiento, con palomitas y viendo una buena película. Imagino un buen queso curado, pero bien curado con sus almendras tostadas y fritas en un excelente aceite de oliva. Guisos de alubias y lentejas bien cargaditas de amor ( chorizo, tocinillo, morcilla blanca,…). Este vino, un poco bajo de temperatura, ideal para un bacalao al pil pil, o con tomate

5122
Añada
2014
Envejecimiento
Media crianza (de 6 a 15 meses)
Envase
0,75 L

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Vino Entredicho 0.75L. 15º

Situada en la Sierra de Segura, a unos 150 km de Jaén, se encuentra la viña de Pedro Olivares. Desde sus inicios fue causa de multitud de comentarios porque pocos entendían que en aquel océano verde de olivos, tuviera cabida un viñedo. Como siempre el tiempo ha sido nuestro mejor aliado, y ya son muchos los que interpretan de manera positiva este proyecto singular.

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