Vinya Alforí Blanco 2018
Nuevo proyecto de la "Terra dels Alforins". Una pequeña finca de 50 hectáreas y más de 200 años de historia cuyos principales pilares sobre los que se asienta el proyecto son ecología, artesanía, calidad, tradición y tipicidad.
- VIÑEDO
Procedente de nuestra finca, Casa Peller, la cual envuelve a la bodega.
- VARIEDAD DE UVA
100% Macabeo.
- VENDIMIA MANUAL
En cajas de 12 Kg durante la primera semana de septiembre.
- VINIFICACIÓN
En primer lugar introducimos las cajas de vendimia en una cámara frigorífica para poder bajar la temperatura, de la uva, hasta 0ºC durante 24 horas.
A continuación realizamos el despalillado y un suave estrujado. Después del despalillado realizamos una maceración en frío, para potenciar al máximo los aromas frutales. Seguidamente, se fermenta el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de potenciar aromas varietales y fermentativos. Tras la fermentación, el vino permanece con parte de sus lías, en depósitos de hormigón, para ganar untuosidad y volumen en boca.
Vino con aromas limpios, tales como florales y frutales. En boca es potente pero fresco, muy equilibrado y con agradable untuosidad.
- RECOMENDACIÓN DE CONSUMO
Servir a una temperatura de unos 8º-10ºC.
- Denominación
- D.O. Valencia
- Añada
- 2018
- Envejecimiento
- Corta crianza (Hasta 6 meses)
- Envase
- 0,75 L
Opiniones
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