Manzán
Este vino proviene de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965. Las viñas se cultivan con formación en vaso, estructura que permite economizar agua y proteger de las excesivas insolaciones.
En el manejo del suelo se busca la revitalización del suelo con enmiendas orgánicas, y se evita el uso de productos de síntesis química, con el fin de tener un suelo vivo que exprese las características del terroir.
Proceso de elaboración del vino:
Este año el clima fue cálido y seco, anticipando la cosecha. Las uvas se cosecharon a finales de agosto
y se despalilló, pero no se estrujaron. La fermentación espontánea se inicia con levaduras autóctonas.
Después del prensado se trasiega a las barricas donde realizará la fermentación malolactica y
permanecerá con sus lías aproximadamente 10 meses.
Embotellado sin clarificación y filtrado por 5 micras.
- Variedad: 100% Bobal
- Alcohol: 15
- pH/acidez: 3,82 / 4,15
- Azúcar residual: 0,30 g/l
- SO2 Total: 65 mg/l
- Designation of origin
- D.O. Valencia
- Vintage
- 2018
- Envejecimiento
- Media crianza (de 6 a 15 meses)
- Grape variety
- Bobal
- Alcohol %
- 15
- Capacity
- 0,75 L
- Envio 4-5 días hábiles
- Envio 4-5 días hábiles
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