Despalillado sin estrujado, encubado en lagares subterráneos donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26 ºC, bazuqueo manual, descube a barricas de roble francés nuevo, donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza de un mínimo de 22 meses, embotellado sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de la parcela la producción es muy limitada por añada.
5392
- Designation of origin
- D.O. Jumilla
- Vintage
- 2016
- Envejecimiento
- Larga crianza (de 15 a 24 meses)
- Capacity
- 0,75 L
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