Vino Ribera del Duero Federico Roble 2017, 13.5º
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Vino Ribera del Duero Federico crianza 2016, 13.5º

La bodega familiar Federico fue fundada en 1986 por Federico Fernández Pérez con la clara idea de llevar a lo más alto a la variedad reinante en la zona, la tinta fina, de la cual posee 30 hectáreas de viñedo propio

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100% tinta fina

Elaboración:

La fermentación alcohólica y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable con riguroso control de temperatura. Después de la fermentación alcohólica se separan los hollejos del vino. El vino resultante del sangrado se trasiega a depósitos de acero inoxidable y los hollejos son prensados en una prensados en una prensa neumática.
En estos depósitos se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada a 20-22º.
Mediante cata se clasifican los vinos. Una vez decidido el destino más adecuado en función de las características del vino se procede al coupage trasegando los vinos a estos depósitos.
Después de la homogeneización el vino comenzará su crianza en barrica.

Crianza:

14 meses en barrica de roble americano.

Producción:

70.000 botellas

 

Consumo

Temperatura de servicio:

15º-17ºC

Con qué acompañar:

Carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.

5343
Designation of origin
D.O. Ribera del Duero
Vintage
2016
Envejecimiento
Media crianza (de 6 a 15 meses)
Capacity
0,75 L

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Vino Ribera del Duero Federico crianza 2016, 13.5º

La bodega familiar Federico fue fundada en 1986 por Federico Fernández Pérez con la clara idea de llevar a lo más alto a la variedad reinante en la zona, la tinta fina, de la cual posee 30 hectáreas de viñedo propio

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