Vino Valencia Mujer Caballo Azul 2018
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Vino Valencia Mujer Caballo Verde 2018

Vino elaborado con la uva procedente de un grupo de plantas que aparecen
salteadas en una antigua plantación, situada en la ladera de la sierra de l’Ombria, con
un suelo muy pedregoso, franco arenoso y fresco, que nos permite expresar de un
modo diferente nuestra manera de entender el vino y el entorno en el que se cultivan
estas cepas.

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Región: Denominación de Origen Protegida Valencia – Subzona
Clariano – Término Municipal de Fontanars dels Alforins.


Viñedos: Cepas que aparecen dispersas en una parcela antigua. Las características de
la planta y de su fruto despertaron nuestro interés, y tras averiguar la variedad de la
que se trataba decidimos hacer una pequeña vinificación. Plantas singulares.


Viticultura: Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con métodos
respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo, gestionando
la flora autóctona como aliada en el cultivo.


Vendimia: Manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 15-20 hl/Ha


Variedades: Ullet de perdiu (Ojito de perdiz)100%.


Vinificación: Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación en una tina de 750
litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con maceración
corta y muy suave.


Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 8 meses en barrica usada
con sus lías finas.


Embotellado: El 10 de julio de 2017, embotellamos 576 bot. Corcho natural, sin
blanquear. NO FILTRADO, NI ESTABILIZADO.

CATA:
Color: Rojo cereza y capa media, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz: Franco y seco, pétalos flores y frutas rojas, con matices más tajantes, grafito, piedra húmeda y ligeros
tostados muy integrados.
Boca: Entrada voluminosa y franca, vino muy austero y cerrado, necesita aireación. Tanino es muy suave,
integrado y maduro, algo raro en nuestra zona con las variedades tempranas. Tiene un final diferente,
entre vegetal y balsámico.

5491D
Designation of origin
D.O. Valencia
Vintage
2018
Envejecimiento
Media crianza (de 6 a 15 meses)
Capacity
0,75 L

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Vino Valencia Mujer Caballo Verde 2018

Vino elaborado con la uva procedente de un grupo de plantas que aparecen
salteadas en una antigua plantación, situada en la ladera de la sierra de l’Ombria, con
un suelo muy pedregoso, franco arenoso y fresco, que nos permite expresar de un
modo diferente nuestra manera de entender el vino y el entorno en el que se cultivan
estas cepas.

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