Años de investigación y desarrollo en el campo de la elaboración de vinos espumosos con esta variedad. Elaborado según el método inventado en la Champaña por el monje Dom Pérignon (método champenoise), tiene una segunda fermentación en botella, a 12-13 ºC, envejecido con las lías hasta el degüelle, cuando se expulsan las lías y motiva la aparición de la burbuja.Realizado bajo el método “champenoise”, el resultado es sabroso, cremoso y fresco, sin perder las notas de la variedad. Eso sí, hay que tomar buena nota: esta primera producción de Brut Nature se trata de una cantidad muy limitada, convirtiéndose en un producto casi exclusivo