Vino Ribera del Duero El Añejón 2011, 0.75L.  15,5º
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El Añejón 2011 Vino Ribera del Duero

El vino de parcela de Pago de Carraovejas....

84,85 € (brutto) 70,12 € (netto)
Brutto
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Elaborado con las variedades de uva
Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (5%).

Suelo
La parcela está ubicada en una ladera situada a 900m de altitud con pendientes que oscilan entre un 30% y un 40% establecido en un sistema de terrazas. Muestra una textura franco caliza de gran mineralidad con presencia de sales calcáreas de color blanco y alto grado de compactación. Fue plantada en el año 2001, con un sistema de cultivo de doble cordón.

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.

La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en pequeñas tinas de madera de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.

El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.

Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Mayo de 2013.

5338D
Kraj
España
Apelacja
D.O. Ribera del Duero
Rocznik
2011
Envejecimiento
Media crianza (de 6 a 15 meses)
Szczep
Cabernet Sauvignon
Merlot
Tempranillo
Tinto Fino
Alcohol % Vol.
14
Pojemność
0,75 L

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